La Chandeleur est un jour saint français, dont l’origine remonte à 492 ! Elle est célébrée le 2 février, et est considérée comme la fête nationale des crêpes. La tradition attribue cette coutume au pape Gélase Ier, qui faisait distribuer des crêpes aux pèlerins arrivant à Rome. Leur forme ronde et leur couleur dorée, qui rappelle le soleil, font référence au retour du printemps après l’obscurité et le froid de l’hiver. La tradition veut également que les crèches ne soient pas rangées avant la Chandeleur, qui est la dernière fête du cycle de Noël.

Aujourd’hui encore, un certain symbolisme est associé à la préparation des crêpes. Une tradition consiste à retourner les crêpes en l’air avec la main droite tout en tenant une pièce d’or ou une autre pièce dans la main gauche, afin d’avoir de la prospérité tout au long de l’année. Il faut veiller à ce que la crêpe retombe correctement dans la poêle.

Vous voulez l’essayer vous-même ? Découvrez cette recette de crêpe facile à réaliser ci-dessous ! Vous pouvez également regarder notre reel ici. 

En général, il existe différentes recettes de pâte à crêpe selon que vous faites une crêpe sucrée ou salée. Mais voici une recette de crêpe « universelle » qui sera délicieuse dans les deux cas !

INGREDIENTS :

• 4 œufs
• 2 tasses de farine
• 2 ¼ tasses de lait
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• une pincée de sel

USTENSILES :

• Une poêle plate et antiadhésive (elle DOIT être antiadhésive) 
• Un pinceau
• Une spatule
• Une louche

Note : si vous ne faites que des crêpes sucrées, n’hésitez pas à ajouter 2 cuillères à soupe de sucre, d’extrait de vanille ou d’eau de fleur d’oranger à la pâte pour plus de douceur !

Pour préparer la pâte, mettez tous les ingrédients, sauf le beurre, dans un grand bol et, à l’aide d’un batteur à main, mélangez le tout jusqu’à ce que la pâte soit homogène. La consistance de la pâte doit ressembler à celle d’un sirop épais. Idéalement, vous devriez laisser reposer la pâte pendant 30 minutes environ, mais si vous êtes pressé, vous pouvez la commencer tout de suite.

INSTRUCTIONS DE CUISSON :

1. Faites chauffer la poêle sur la cuisinière à feu moyen ou doux. 
2. Badigeonnez votre poêle avec un peu de beurre fondu (vous n’aurez besoin de le faire qu’une fois toutes les 5-6 crêpes, selon votre poêle).
3. À l’aide de la louche, versez suffisamment de pâte dans votre poêle en tournant votre poignet de façon à ce que la pâte coule et couvre toute la surface de la poêle. Veillez à ne pas les rendre trop épaisses, ce ne sont pas des crêpes !
4. Lorsque les bords de la pâte commencent à se soulever et que la crêpe ne colle plus à la poêle, il est temps de la retourner. Utilisez une spatule pour la glisser sous les crêpes, soulevez-la et, d’un seul coup, retournez la crêpe.
5. Laissez la crêpe cuire une minute de plus, puis faites-la glisser sur une assiette chaude.
6. Remplissez-la de n’importe quelle garniture sucrée ou salée et dégustez ! Bon appétit ! 

Si vous voulez plus de conseils et d’astuces, consultez cet article avec plus de détails sur la préparation des crêpes.